V Recetario ‘De Rincón, el Boquerón’

Bodega El Pimpi lleva más medio siglo como embajadora de excepción de la buena mesa y los mejores vinos de la tierra. El cuidado por la selección de los productos autóctonos es uno de los principales pilares de la filosofía que defiende esta institución.

Con el objetivo de difundir y proteger el patrimonio gastronómico de la localidad malagueña del Rincón de Victoria, Bodegas El Pimpi se une un año más a la Red de restaurante de Boquerón victoriano y participa en el quinto volumen del recetario ‘De Rincón, el Boquerón. Usos gastronómicos del Boquerón Victoriano‘. Este año se han editado 500 ejemplares, donde se recogen 45 recetas de restaurantes locales, Málaga capital, además de Torre del Mar y Madrid.

Este recetario pone de manifiesto las diferentes maneras de cocinar el boquerón victoriano. Un pescado azul sabroso, versátil, que se puede convertir en el protagonista de multitud de platos, tanto tradicionales como actuales.

La propuesta de nuestro chef Andres Romero, Brioche de Boquerón Vitoriano en vinagre de Moscatel y crema de encurtidos y kalamata.

La Fiesta del Boquerón Victoriano se celebra Rincón de la Victoria en el mes de septiembre es la única fiesta gastronómica de Málaga que aúna la parte popular y la alta gastronomía. Además, es Fiesta de Interés Turístico Provincial.

¡Hazte con el recetario y descubre más de 40 recetas!